Kip-Rijst Bowl (Avondeten)

Aantal porties

Ingrediënten en voedingswaarden schalen automatisch mee

Benodigdheden

• Kleine kookpot met deksel (voor de rijst)
• Koekenpan of wok
• Snijplank en mes
• Maatbeker
• Meal prep bakjes (1-liter, afsluitbaar)

Bereiding

1. 1

   Meet 75 g ongekookte rijst af en spoel in een fijnmazig zeefje 20–30 seconden onder koud stromend water.

2. 2

   Doe de gespoelde rijst in een kleine kookpot. Voeg 150 ml koud water toe en een kleine snuf zout.

3. 3

   Breng het water op middelhoog vuur aan de kook, zonder deksel.

4. 4

   Zodra het water kookt, zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de rijst 10–12 minuten zachtjes koken zonder het deksel te verwijderen.

5. 5

   Zet het vuur uit en laat de rijst 5 minuten rusten mét het deksel op de pan. Niet roeren.

6. 6

   Snijd de 200 g kipfilet in blokjes van circa 2–3 cm. Meng met paprikapoeder (3 g), knoflookpoeder (2 g), zwarte peper (1 g) en zout (1 g).

7. 7

   Snijd de groenten: broccoli in roosjes, paprika in reepjes, courgette in blokjes van 1 cm.

8. 8

   Verhit 5 g olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide kipblokjes toe.

9. 9

   Bak de kip 6–8 minuten, regelmatig roerend, tot volledig gaar en licht goudbruin. Kerntemperatuur 75 °C.

10. 10

    Voeg de broccoli, paprika en courgette toe. Roer om. Bak 5–7 minuten op middelhoog vuur. Broccoli moet gaar maar nog licht knapperig zijn.

11. 11

    Schenk 15 ml sojasaus over het kip-groentemengsel. Roer 1 minuut op middelhoog vuur.

12. 12

    Haal van het vuur. Verdeel rijst en kip-groenten over een (meal prep) bord of bakje.

13. MEAL PREP (4 porties): vermenigvuldig alle ingrediënten ×4. Kook rijst in een grotere pan. Bak de kip in batches. Verdeel over 4 bakjes en laat afkoelen voor het afsluiten.