Roerei met Volkorenbrood en Fruit
Snel voedzaam ontbijt met 3 eieren, 2 sneetjes volkorenbrood en een stuk fruit. Klaar in 10 minuten. Thuis bereiden voor een actieve werkdag.
4 min
Voorbereidingstijd
6 min
Kooktijd
10 min
Totale tijd
1×
Standaard porties
Aantal porties
Ingrediënten en voedingswaarden schalen automatisch mee
Voedingswaarden
Per portie (1×)
465 kcal
Calorieën
27 g
Eiwitten
55 g
Koolhydraten
17 g
Vetten
Ingrediënten
1 portie🥩 Eiwitten
circa 55–60 g per ei
🌾 Koolhydraten
circa 35 g per sneetje
🥛 Zuivel
🍎 Fruit
circa 120 g geschild
🧂 Pantry
Benodigdheden
- Anti-aanbak koekenpan
- Kom
- Vork of garde
- Spatel
Bereiding
- 1
Breek de 3 eieren in een kom. Voeg 20 ml melk, 1 g zout en 1 g peper toe. Klop los tot een homogeen mengsel.
- 2
Toast de 2 sneetjes volkorenbrood in een broodrooster.
- 3
Verhit een anti-aanbak koekenpan op laag-middelhoog vuur. Voeg 3 g boter toe en laat smelten.
- 4
Giet het eimengsel in de pan. Laat 15–20 seconden stollen aan de onderkant.
- 5
Roer met een spatel langzaam door de pan, elke 10–15 seconden. Niet continu roeren.
- 6
Haal de pan van het vuur terwijl de eieren nog licht glanzen. Residuele warmte gaart ze af. Totale baktijd: 2–3 minuten.
- 7
Leg het roerei op het geroosterde brood. Serveer met de banaan.
Bewaren & Opwarmen
❄️ Koelkast
1 dagen
🧊 Invriezen
Nee
💼 Op werk
Thuis eten
🌡️ Koud eetbaar
Opwarmen
🔥 Opwarmen
Roerei vers bereiden — niet opwarmen.
📦 Bewaren
Direct serveren na bereiding.
Invriestips: Niet van toepassing.
📋 Notities & Tips
- Thuis bereiden — roerei is niet geschikt voor meenemen naar werk.
- Hardgekookte variant meenemen: kook eieren 10 min, dan koelen in koud water.