Koude Wrap met Kipfilet

Aantal porties

Ingrediënten en voedingswaarden schalen automatisch mee

Benodigdheden

• Koekenpan (voor meal prep kip)
• Mes en snijplank
• Folie of bakpapier voor meenemen

Bereiding

1. VOORBEREIDING KIPFILET (meal prep batch — kook 3–4 filets tegelijk op zondag):

2. 2

   Kruid 170 g rauwe kipfilet (of meer) met zout, peper en paprikapoeder.

3. 3

   Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 6–8 minuten per kant op middelhoog vuur, afhankelijk van dikte. De kip is gaar als er geen roze meer zichtbaar is en de kerntemperatuur 75 °C bereikt. Baktijd voor een hele filet van 2 cm dik: 6–8 min per kant.

4. 4

   Laat de gare kip 5 minuten rusten en snijd vervolgens in dunne reepjes van circa 1 cm breed. Bewaar in een luchtdicht bakje in de koelkast tot gebruik.

5. SAMENSTELLEN VAN DE WRAP:

6. 6

   Meng in een klein bakje de 40 g magere kwark met paprikapoeder (1 g), knoflookpoeder (0,5 g), een snufje zout en peper. Dit is je gekruide spread.

7. 7

   Leg de volkoren tortilla plat op een snijplank.

8. 8

   Bestrijk de tortilla met de gekruide kwark, laat circa 2 cm vrij aan de rand.

9. 9

   Verdeel de ijsbergsla (40 g) in het midden van de wrap, als een band van circa 6 cm breed.

10. 10

    Leg de komkommerreepjes (60 g) op de sla.

11. 11

    Voeg de geraspte wortel (30 g) toe.

12. 12

    Leg de 150 g gare kipfiletreepjes netjes op de groenten.

13. OPROLLEN: vouw de linker- en rechterzijde van de tortilla 2 cm naar binnen over de vulling. Rol vervolgens de onderkant strak omhoog over de vulling. Blijf strak rollen tot de wrap gesloten is.

14. 14

    Wikkel de wrap strak in bakpapier of aluminiumfolie — dit houdt de wrap in vorm en maakt meenemen makkelijk. Snijd eventueel diagonaal door.